响应“百千万工程”，广州理工学院“鹅卤承香”实践队赴揭阳市揭东区，深入调研非遗“云路卤鹅”，旨在体验技艺、提升能力、多维宣传、助力产业文化融合振兴。

一、热情相迎，感受匠心传承

7月7日，实践队采访传承人谢佳娜。她热情接待，动情讲述卤鹅历史与家族传承：从祖辈手工制作到如今标准化生产。言语间充满自豪与坚定，其守护非遗的赤诚深深打动队员。她强调工艺精髓：精选狮头鹅，秘制数十味香料卤汁，经独特技法使肉质紧实醇香。这份极致追求背后，是数十年如一日的艰辛与坚守。

图为采访非遗云路卤鹅传承人

二、 深研细究，知行合一体验
实践采用多元方法：深度访谈聚焦历史、技艺与创新；沉浸体验中，谢师傅开放后厨，指导队员参与部分卤制流程，亲身感受火候掌控、翻鹅等环节的重量与温度；详实记录通过笔记、影像留存珍贵资料。这种“听+看+做+记”的模式，让队员们深刻理解了传统技艺的复杂与非遗守护的不易，敬畏之心油然而生。

图为实践队体验制作云路卤鹅

三、 守正创新，非遗焕发新生
 谈及坚守动力，谢佳娜眼神坚毅：“辛苦最难，但从未想放弃！我们一家只为让更多人了解这门手艺。”她深知传承需与时俱进：严格遵循古法核心工艺，同时积极创新——研发低盐健康卤汁满足现代需求；通过精湛的技术将家乡风味销往全国。她带领团队让传统工艺融入现代生活，目标明确：让揭阳卤鹅文化香飘世界。

图为与非遗传承人对话

四、 青春赋能，多维精准宣传
亲历艰辛与精妙，队员们对谢家守护与创新精神满怀敬意。实践队定位清晰：深度体验者、忠实记录者、强力传播者。归程后，将利用短视频、社交媒体、校园及地方媒体矩阵，发布精心制作的卤鹅技艺、匠人故事宣传内容，让非遗“活”起来，精准提升云路卤鹅影响力，助力“百千万工程”产业文化振兴。

图为实践队体验制作云路卤鹅

五、 芳香致远，共绘振兴画卷
此行是文化洗礼与能力锤炼。队员们被传承人的热情坚守与卤鹅技艺的深厚底蕴震撼，更感责任在肩。实践队将化身非遗“扩音器”，让云路卤鹅的醇香飘得更远，为“百千万工程”下的文化传承与乡村振兴贡献青春力量，共绘非遗助力发展的新图景。

图为在传承人指导下实践队卤制的狮头鹅