7月16日，肇实兴乡突击队来到沙浦镇沙一村药用肇实加工车间，深入探访肇实加工的第二条路线——按颗粒大小后再进行开壳取肉的完整流程。

车间一角，工人们正将晾晒好的肇实送入分拣区域。与昨日蒸制路线的咸香工艺不同，这批肇实将走另一条路——先分拣、再开壳，取出纯净的肇实果肉。分拣台上，工人们熟练地将肇实按照颗粒大小严格分类，大粒、中粒、小粒各入其袋、各归其位。“颗粒大小直接影响售价和用途，大粒的适合入药，中粒的多用于煲汤，小粒的可以做深加工。”车间负责人向队员们介绍道。队员们用镜头记录下从倾倒原料到分装入袋的每一个细节。

分类完成后，肇实被送入开壳工序。在机械的运转声中，工人们熟练地操作设备，将坚硬的肇实果壳一一破开，取出饱满的果肉。开壳后的肇实粒粒饱满、色泽白净，与未加工的肇实果形成鲜明对比。队员们仔细观察了开壳机的运行原理与操作流程，并记录了肉壳分离的全过程。

参观结束后，队员们与车间负责人进行了交流。据介绍，过去开壳全靠手工，一人一天最多剥几斤，不仅效率低，还容易伤到种仁。如今引入机械化设备后，效率提升了数十倍，品质也更有保障。加工后的肇实果销往全国各地的制药厂、中药饮片厂、食品公司及大型超市，产业链条不断延伸。“加工做起来了，肇实的价值才能真正体现出来。”车间负责人信心满满地说。

返回住处后，团队将连日来采集的全部影像素材和调研信息进行系统归整，为后续调研报告的撰写和宣传视频的制作做好充分准备。

图1  晾晒开壳完成的药用肇实原料

图2  工人手工分拣

图3  机械化肇实开壳加工流水线

图4  突击队集中复盘产业调研工作

稿件来源：智能制造与电气工程学院