为响应广东省“百千万工程”与乡村振兴号召，守护濒危非遗文化根脉，广州理工学院智能制造与电气工程学院“鹅卤承香”实践队于2025年7月奔赴揭阳市揭东区云路镇。队伍由3名教师带队，10名学生组成，涵盖多学科背景。核心使命是深度体验、系统研习云路卤鹅非遗制作技艺，并通过摄制纪录片、撰写文稿、探索数字化路径、多平台精准宣传（如制作宣传视频、开展直播）等方式活化传承，同时联合传承人开展志愿活动，助力当地特色产业发展与文化弘扬，为乡村振兴注入青春动能。

第一阶段：秣马厉兵，精准筹备

  攻坚动员，锚定目标 (7月1日)

实践队召开主题动员会，确立“非遗传承青年当先，百千万工程攻坚”核心。队长苏楚坤明确聚焦揭阳非遗鹅卤技艺，通过研习、宣传、创新促其焕新的目标。各组负责人汇报筹备进展并承诺高效执行。指导老师殷亚月、汪理、张立都立足“百千万工程”战略高度，强调实践真知与弘扬中华优秀传统文化的责任，完善方案细节，落实行程保障，为深入云路奠定坚实基础。

精研深调，把脉痛点 (行前调研)

   实践队行前即开展深度案头研究，梳理云路卤鹅百年技艺（尤重“一净二卤三吊”核心工艺）与文化价值，精准锚定传承断层、市场认知薄弱、青年参与不足三大痛点。通过走访餐饮协会、学者、居民，提炼出“活态保护、年轻化传播、产业链延伸”的核心需求。据此设计三维度调研问卷（传承意愿/品牌认知/传播偏好），为后续精准宣传策略（如宣传片侧重工艺解密与匠人故事）提供数据支撑。

第二阶段：深入云路，沉浸体验

  精准对接，初探匠心 (7月3日)

实践队抵达揭东，首要任务是与非遗传承人谢奕亮、谢佳娜精准对接，确认实践路线与时间。核心目标明确：深度体验技艺、提升能力、多维推广、助力产业文化融合。队员们参观卤鹅门店，感受其在当地饮食文化中的地位；聆听历史、文化价值及产业挑战；实地考察鹅养殖场与制作空间，系统学习选鹅、卤制等关键环节，被传承人坚守精神深深打动，奠定调研与文化推广基础。

生态探源，循环赋能 (7月4日)

实践队深入狮头鹅生态养殖基地。镜头记录鹅群生态放养（食天然水草鱼虾、有机饲料），理解优质原料是“传承密码”之首。重点捕捉“鹅粪肥田、菜叶喂鹅”的绿色生态循环模式，见证政策扶持下传统技艺与现代生态科技的融合创新。此行深刻认识到生态养殖对非遗品质的保障及可持续发展的意义，积累鲜活素材用于多平台推广“揭阳名片”。

秘卤淬炼，亲历匠心 (7月5日-6日)

   直击卤制核心。5日，跟随谢奕亮师傅，镜头精准记录选材、秘制卤水调配（二十余味药材+陈年老卤）、火候与时间掌控，领悟“非遗密码”蕴于严谨工序。6日，沉浸式参与工坊实践：亲见“净毛”工序的极致耐心与繁琐；学习“倒吊卤鹅”、“精准翻转”等核心技艺；感受药材香气与鹅肉在翻滚卤锅中的交融。全程见证狮头鹅蜕变为油亮诱人的非遗瑰宝，惊叹时间与匠心的“魔法”，深化对技艺复杂性与匠人精神的理解。

第三阶段：多维传播，创新焕活

  深访谈心，守正创新 (7月7日)

专访传承人谢佳娜。她动情讲述家族传承史（手工到标准化）、工艺精髓（选鹅、秘方、技法）及数十年坚守的艰辛与自豪。强调遵循古法核心，同时积极创新：研发低盐健康卤汁、拓展销售渠道。其“让卤鹅走向世界”的愿景与实践队使命高度契合。队员们通过“听（访谈）+看（后厨）+做（体验部分流程）+记（笔记影像）”的多元方法，深挖文化内涵，敬畏之心油然而生，坚定了化身“深度体验者、忠实记录者、强力传播者”的决心。

直播破圈，香飘万里 (7月8日)

   实践队联合谢佳娜师傅开启直播，瞬间点燃观众热情。谢师傅生动揭秘180天精细化养殖、严苛选鹅标准、核心药材配比及独特工艺，引发观众惊叹与“想尝”、“支持非遗”的刷屏。她直面传承挑战，呼吁年轻人关注，其“让手艺成揭阳骄傲”的愿景引发强烈共鸣。直播成功突破地域限制，极大提升社会认知度与文化影响力，特别是吸引年轻群体关注，为非遗注入新活力，精准助力其在当代市场立足，赋能“百千万工程”。

第四阶段：公益践行，融合振兴 (7月9日)

  志愿同行，奉献担当 (7月9日)

   实践队响应传承人谢奕亮（亦是公益践行者）号召，联合揭东志愿者协会开展系列志愿活动。上午，熬煮蕴含非遗智慧的养生凉茶，于御龙湾驿站为户外工作者及市民免费派送，谢师傅现场讲解凉茶文化，队员参与分装、派送与健康宣教，传递公益精神。下午，转战登革热防控，与专业人员协作，对厂区进行深度清理、消杀，运用专业知识设计方案，提升基层防疫效能。活动将非遗传承、志愿服务、社区治理、专业实践深度融合，彰显青春服务社会的价值。

总结：芳香致远，薪火不息

广州理工学院“鹅卤承香”实践队为期多日的揭阳之行，系统完成了深度技艺体验、文化内涵挖掘、多维精准宣传（纪录片、文稿、直播、多平台推广）、扎实调研及公益实践。队员们深刻领悟云路卤鹅非遗的匠心精髓与文化底蕴，被传承人的坚守与创新精神震撼。通过青春力量，实践队有效扩大了云路卤鹅影响力，探索了活态传承新路径，精准助力其品牌化、产业链延伸及“百千万工程”下的文化振兴与产业融合。归程后，将持续转化实践成果（如精制宣传视频），让卤鹅醇香飘得更远，共绘非遗助力乡村发展的新图景，印证“卤香悠远，薪火不息”。